Ingredientes
- 600g de lombo de fumeiro
- 1/2 cebola roxa
- 18 ciboulettes
- 12 pepinos em conserva
- 1 maçã verde
- 50g de alcaparra
- 100g de maionese
- Sal e pimenta do reino a gosto
Maionese
- 3 ovos – 3 unidades
- 1 dente de alho 1 dente
- Pimenta do reino e mostarda a gosto
- 500ml de óleo
Modo de Preparo
- 1Separar clara da gema. No liquidificador, colocar as gemas, o alho fresco, pimenta do reino e mostarda, bater até ficar homogêneo. Por último, incluir o óleo gelado aos poucos até ganhar consistência de maionese, enquanto bate.
- 2Picar todos os ingredientes bem pequeno e misturar tudo com a maionese. Temperar com sal e pimenta a gosto. Servir no disquinho de pizza de sua preferência e salpicar a ciboulette por cima.